首先，按比重來分可分成沉水、沉水浮及不沉三種。
這種分類的方式較為常用的，也是很多人來鑒定沉香分類等級的慣用方法。
這里我先來跟你講點題外卻相關的內容：
“沉香樹”經歷了很復雜的過程最后結出了沉香油脂，有些“沉香樹”由于倒伏在泥土或者水中慢慢腐爛，而那些受到感染含有豐富油脂的地方變得更加堅硬，有些油脂量很高的部分扔到水里便會下沉，沉香“沉香”也就因此而得名。
而時間久了呢，其它那些沉的不沉的、香的沒那么香的也都被習慣上稱為了“沉香”，所以，大家都是“沉香”。
那么從我上面說的這些內容可以知道，沉香在“沉水”與“不沉水”上也是有很大差異的，所以也就出現了這樣的三種類型：沉水、沉水浮、不沉。
由圖可見：
“沉水”就會沉在水底，
“沉水浮”雖然浮在最上但依然保持在水平面以下，
“不沉”則就真的不沉，完全“漂”著的。
這個你上過初中學過密度就應該可以輕松理解，你沒上過的話也只要知道這種現象與密度有關就好了，而且，看圖你能分清。
接著按含油量來分可分成一等沉香、二等沉香、三等沉香、四等沉香。
按含油量，這種分類方式是我個人認為最沒什么用的方式，只因自古就有，所以并未廢棄，那么我還是簡單跟你說說。
一般來講，
含油量在90％以上為一等沉香，質沉水；
含油量在70％——90％為二等沉香，也稱“八分沉”，質半沉；
含油量在50%——70%為三等沉香，白木白木略多，油脂線明顯；
含油量在20%——50%為四等沉香，白木部分較多；
含油量在20%以下基本就是白木了。
當然這里還要特別注意的是，并非等級越高價格就越高，這種說法只適用于同一產區同一品類的沉香。
再說按形成過程成倒架、活沉、水沉、土沉、蟻沉等。
這種分類方式也是常見的，尤其相關名詞概念你一定要學會搞懂。
倒架
顧名思義，“倒了”，沉香樹被風吹雨淋或者自然倒伏后，剩下的不朽之材，稱之“倒架”。
這類沉香，由于并不沉入地下，所以生長過程非常容易被破壞，所以比較稀有。
倒架沉香的顏色一般為淡黑略有土黃色，均勻分布，遠聞清韻甘甜，近聞弄而微苦。
在另一方面上，倒架沉香的吸附性也非常好的，如果把它與一些味道大的東西放在一起，那么倒架便也會變成那種味道，當然，之后倒也還會變回它本來的味道。
活沉
活沉，“還活著的”，也就是說沉香樹還活著的時候就開始被取香了，那么根據之前我跟你講過的沉香的形成過程不難想到，這種香結香時間相對較短，所以味道比較淡，而且一般只有點燃之后才能產生香味，各個方面自然無法跟死沉香比擬。
水沉
水沉，“掉進水里”，也就是說，它的形成是在水里。
它的特點是面積大、結香厚、成香快。
土沉
同理，“埋進土里”，和水沉一樣，它在生長過程中被埋在土里、沼澤等等。
其顏色一般是黑色，味道醇厚，類似于中藥喝味道。
蟻沉
又稱“蟲漏”，是結香的沉香樹被白蟻或者蟲子啃食后剩下的部分。
這種沉香特點是外形較為奇特，恩，被蟲蟻啃出來的形狀，你說奇特不奇特。
說了這么多，我們竟還落下了沉香中的一個特殊分類，沉香類別中的另類：奇楠
又名，瓊脂、伽南香、多伽羅、伽藍。
奇楠雖是沉香，但不屬于以上任何分類。
它，就是沉香中的極品。
關于奇楠的形成，業內也是沒有統一說法的。
有的人遵從古籍說法，是解釋“奇楠的形成就是蜜香樹種被螞蟻或野蜂筑巢其中，蟻酸、甘露和蜂漿被香樹活體的香腺吸收，并結合來了一種特殊真菌逐步生成的”；
而另一個觀點解釋就簡單的多了，只是解釋為“奇楠是普通沉香經過二次醇化而生成的特殊沉香類型”。
對于這兩種爭辯觀點，其實我曾經確實有去專門考究，香界的前輩也請教過，各國香產地的香農也探討過，但最終仍是眾說紛紜。
不過對于你我來講，它成百上千年的形成過程究竟是如何的，貌似并沒那么重要，我們只要懂得分辨就好了！
從奇楠的產量上講，我們知道，普通沉香的形成過程是非常艱難的，最終能夠成香的比率不會高于所有沉香樹的百分之一，而它還只是經過一次醇化過程，那么像奇楠這樣要經過二次醇化的，它的形成幾率便不會高于所有沉香樹的萬分之一！
由此可見，奇楠“沉香中極品”的稱號，亦非浪得虛名。
第二，奇楠比普通沉香散發香味能力要強，不需燃燒也會聞到有很大的香氣。第三，奇楠加熱或熏香時，味道變化不定，有頭香、本香和尾香之說，味道不一。第四，奇楠密度較大，與普通沉香含油量相同的情況下，普通沉香沉水，奇楠未必沉。第六，奇楠含油極其豐富，但表面卻不會像普通沉香那樣光亮，而呈亞光色。 
