沉香 ，長期以來都是價值最高的木頭，古有“一片萬錢”的說法。沉香被稱為“香中之王”，在中東和亞洲地區廣泛進行貿易，而一塊好沉香應具有如下的品質：
沉香的結香過程是漫長的，成香先是順著樹木的紋理如絲般鑲嵌其中，逐步有了如煙漂浮的感覺，后如濃云增厚并成團，直至成為一塊看不出樹木紋理的樹脂凝結。一塊好香的形成少則三五十年，多則上百年也不足為奇，只有足夠的時間錘煉，才有可能結出沉水之香。
不一定是奇楠，好的沉香在香脂凝結的過程中油脂聚集，會有黏性和韌性，當切削薄片時會打卷，碎屑可捏成團，緊密、不松散，密度很高，甚至可以沉水。
如陳年美酒般，好香要禁得住歲月。好的沉香結香后亦要經受歲月的煎熬，飽經風霜，形殘為其表，但上爐后馨美異常，這一過程被稱為“醇化”，經過醇化的沉香，才能散發出悠遠綿長，令人回味的韻味。
如果香脂是其骨，那么香韻就沉香的魂。好沉香的香韻必然有著令身心愉悅的靈氣，香味主調清晰、純正，不含任何雜味、異味，也不會多種香味混雜其中，會由于變化，但層次婉轉流暢，自然且悠長。這樣的香氣令人清醒，陶醉其中而不沉迷。
沉香，可入藥，可品香，可祀神，可飾物，更會給人帶來感悟，去浮、去躁、靜心、明志是沉香真正的價值所在。
