中國國瓷辦是國家最高級別的政府國禮瓷機構，主要負責組織創作、開發和提供黨和國家領導人外交國禮瓷；中南海、人大會堂、釣魚臺國賓館、中央辦公廳等提供高檔國宴瓷。 國瓷辦為國內外大賓館、酒店、國際民航、國際專列等提供專用瓷，并經常組織參與國內外各種陶瓷工藝美術文化交流展覽博覽會。自1959年設立以來，先后國家及上述部門提供高檔瓷器兩千多萬套件，為國家的外交、外事活動作出了較大貢獻。 中國國瓷辦素以“技藝精湛、品質優良、工藝獨特、服務周到”而盛名海內外。新的世紀中國國家用瓷辦公室將進一步發揚傳統，推陳出新，提供更多、更廣泛、更優質的時代產品，國家的外交外事活動繼續作出應有的貢獻。 早在古代就有國瓷辦，唐宋以來，封建王朝中的宮廷用瓷、答貢和遣派使節出國贈送的禮品用瓷等，皆由朝廷欽命國瓷辦特制。到了元代，不僅命制上述用瓷，還命國瓷辦生產樞府釉瓷，專供樞密院使用。明清時期，設御器（窯）廠，凡朝廷所需用瓷則統由御窯專門燒造進御。民國時期，政府需要高檔瓷器如紀念瓷、宴會瓷和國禮瓷，亦命景德鎮組織制造。 新中國成立后，在國家領導人的關注下，1953年，時任中國科學院院長郭沫若提議：“中國是瓷器之國，新中國建立，就應鮮明表現新中國風貌，應該把歷史上好的經驗總結，創制新中國的國家用瓷與國家禮品瓷。”
郭沫若的提議，得到國家領導人贊許，在周恩來總理親自批示下，當即建立以國瓷辦為主，其他各產瓷區協同配合的生產建國瓷創制領導和設計小組。由黃炎培、鄭振鐸、江豐、徐悲鴻、齊白石、張汀、葉麟趾等約二十幾位全國名流專家參加組成。
為加強國家用瓷的生產、精選，景德鎮于1956年7月設國家用瓷制作委員會，組織有關瓷廠生產了125016件國家定瓷，經中國科學院冶金陶瓷專家周仁以及有關技術人員鑒定后，運往北京。
1959年成立中國國瓷辦，負責中華人民共和國成立十周年慶祝活動用瓷。之后隨著中國國際地位的不斷提高，國際交往不斷擴大，全國各大城市的賓館用瓷、鐵路民航專用瓷、中國駐外100多個使、領館用瓷、國家領導人出訪的禮品瓷等都要求景德鎮承制。
1972年，景德鎮市正式設立國瓷辦，負責國家用瓷、禮展品瓷、旅游瓷“三瓷”的生產計劃和銷售工作。主要服務對象為中共中央辦公廳、外交部、駐外使館、釣魚臺國賓館、人民大會堂、文化部、中央軍委、中南海和外國駐華使、領館及全國各大城市為外事服務的賓館、飯店等。凡上述單位需要瓷器，由中央辦公廳或國務院辦公廳直接下達，或由需要單位直接來景定制。數量雖然不是很大，但需求都是高檔瓷器。
1979年國慶前夕，由國瓷辦組織協調，景德鎮20余位陶瓷美術工作者精心繪制的首都機場大廳陶瓷壁畫《森林之歌》與廣大群眾見面后，即獲得“雅俗共賞”的贊譽。當時在國家外貿部工作的趙淵同志高興地說：“你們搞了一個大型陶瓷壁畫在北京影響很大，我這個景德鎮的老書記也沾光啊！”
1983年10月，中國國際貿易促進會通過國瓷辦選送人民瓷廠青花梧桐45頭西餐具參加博覽會。該餐具在民主德國萊比錫春季國際博覽會、捷克布爾諾十五屆消費品國和波蘭波茲南五十六屆國際博覽會上，連獲三塊金牌。 1992年，景德鎮市宇宙瓷廠成功生產了70套“國徽瓷”送交外交部供應處，據部分駐外大使館試用情況反映，國徽瓷其質量達到我國青花瓷餐具的最高水平；1994年7月，國家用瓷辦公室根據國家有關部門要求，與景德鎮市瓷用化工廠共同研制開發出新一代國徽瓷花紙。
國瓷辦設立后至1983年，每年都要生產一定數量的國家用瓷。平均年銷售金額都在400萬元以上。在承擔外交部、釣魚臺國賓館及390多戶大中城市賓館飯店用戶訂瓷的同時，還順利完成了國家領導人出訪的禮品瓷40多個品種5000多件。
1995年3月，宇宙瓷廠作為國徽瓷定點廠家，成立了生產國徽瓷領導小組，集中精兵良將，圓滿完成了外交部的禮品瓷生產任務，為國爭得榮譽；1995年8月，國家用瓷辦公室承辦了在北京召開的第四屆世界婦女大會禮品瓷任務，由兩塊8.5寸高白釉細瓷圓盤和兩支高白釉薄胎花瓶組成，共計2000件。
進入新世紀，國家用瓷范圍不斷拓展。2001年，景德鎮陶瓷股份有限公司“紅葉”牌《古典園林》、《吉祥如意》高檔釉中彩系列瓷被指定為中南海專用瓷，《綠金富貴》、《藍金牡丹》系列瓷被選入2001中國上海APEC會議專用瓷。
2003年，陶瓷股份有限公司“紅葉”牌《富貴牡丹》系列瓷玻人民大會堂管理局首次命名為“國宴用瓷”榮譽稱號；2004年8月，陶瓷股份有限公司“紅葉”牌腰鼓杯被2008北京奧組委選為雅典奧運中國之家的專用瓷。
國瓷辦舉世聞名、獨一無二，在中國的文化產業中有舉足輕重的地位，這里出窯的瓷器年均升值30%，國瓷辦出窯的瓷器已經完全突破了工藝美術的局限，帶有純藝術性質。無數的沉淀讓它變的更加強大，無論是藝術性質還是造型內涵，各方面均有突破，未來升值趨勢是不可逆轉的。 2009年10月1日，陶瓷股份有限公司“紅葉”牌產品作為新中國成立六十周年慶典專用瓷進入中南海，慶典當天在天安門城樓上用于招待國內外貴賓。 
