青瓷是漢族陶瓷燒制工藝的珍品，作為一種表面施有青色釉的瓷器。青瓷色調的形成，主要是胎釉中含有一定量的氧化鐵，在還原焰氣氛中焙燒所致。但有些青瓷因含鐵不純，還原氣氛不充足，色調便呈現黃色或黃褐色。青瓷以瓷質細膩，線條明快流暢、造型端莊渾樸、色澤純潔而斑斕著稱于世。漢族勞動人民制作瓷器的歷史悠久，品種繁多。早在商周時期就出現了原始青瓷，歷經春秋戰國時期的發展，到東漢有了重大突破
北方青瓷胎體厚重，玻璃質感強，流動性大，釉面有細密的開片，釉色青中泛黃。
唐代的越窯、宋代的龍泉窯、官窯、汝窯、耀州窯都屬青瓷窯系。早在商周時期就出現了原始青瓷。
目前在河南鄭州、安陽、洛陽、鞏縣、偃師，河北藁城、北京，陜西西安，山東益都，安徽屯溪，江蘇南京、丹徒等地商周遺址和墓葬中，先后出土了許多原始青瓷及殘片，主要器形有尊、碗、盤、瓶、甕、罐、豆等。經科學測定，它們已基本上具備了瓷器的特征，但與后來成熟階段的青瓷比較，還帶有原始性，如氣孔較大，胎料中雜質較多，釉色還不夠穩定，故稱為原始青瓷。青瓷歷經春秋戰國時期的發展，到東漢有了重大突破。在浙江、江蘇、江西、安徽、湖北、河南、甘肅等地東漢墓葬和遺址中，都出土了東漢的青瓷器。僅在浙江上虞縣就發現了四處東漢瓷窯窯址，對其中小仙壇窯址做了發掘，并對其典型瓷片做了科學測定，結果表明，含鐵量比原始青瓷少，胎體呈灰白色，胎質燒結，吸水最低的一片僅有 0.16％，燒成溫度為 1310℃，采用龍窯焙燒，顯微鏡結構與近代瓷器基本相同，透明度也達到較高水平。說明東漢時期青瓷燒造技術已達到成熟階段。因浙江上虞縣一帶曾是古越人的故鄉，戰國時屬越國管轄，唐朝時稱越州，所以這一帶的瓷窯統稱越窯。
西晉 越窯
到三國兩晉南北朝時期，南北各地燒制青瓷更為普遍，瓷窯增加，種類繁多，質量進一步提高，南方和北方所燒青瓷各具特色。南方青瓷，一般胎質堅硬細膩，呈淡灰色，釉色晶瑩純凈，常用類冰似玉來形容。耀州窯是北方青瓷的代表，北方青瓷胎體厚重，玻璃質感強，流動性大，釉面有細密的開片，釉色青中泛黃。
宋代 耀州窯
鑒別方法
一、看釉面要培養自已能區別火光、啞光和寶光。新器釉面“賊”亮，稱為火光；吃了酸液稱成啞光；在一般的情況下，瓷器出產年代越久，釉光不是越來越失色，而是越來越“醇”，這稱為寶光。多看、多比較會有收獲。
二、出土不久的青瓷腳沿線會有白色粉末狀“汗花”的殘留。
三、有的瓷器釉面會有“土吃”現象，真土吃雖有嚴重與不嚴重之分，但不管怎么樣，全器土吃不可能"步調一致"，應該是沒有規律，很自然，有天工自成之感。
四、施玻璃釉的瓷器，尤其是釉面較薄的，會出現片紋。這種片紋隨著釉的厚薄不勻，會有過渡感。釉薄的片紋周邊會有卷翹感，在光線下觀察，可以看到不同的折射現象。
五、由于胎料較粗，底部露胎處，隨旋轉軸心時有出現“慧核”和“慧尾”的現象?！盎畚病辈荒芴L，因為那個年代的輪轉速度不可能很快。
六、釉面厚薄不勻，或有流釉、結釉，應屬正?，F象。
七、限于那個年代瓷土淘洗的條件，露胎處應有不同程度的火石紅。
八、器物表面若粘有土跡，用水一沖就掉或用水永遠洗不掉的，都要仔細審視，前者為泥漿，后者為膠類。
九、以上幾點要綜合考慮，不要光顧一點，不及其余
