隋唐時(shí)期，制墨藝術(shù)已非常成熟，制墨業(yè)空前繁榮，名匠輩出。制墨中心從陜西地區(qū)擴(kuò)大到山西、河北。潞州（今山西長治）與易州（今河北易縣）是隋唐時(shí)期制墨業(yè)最發(fā)達(dá)的兩個(gè)地方，為當(dāng)時(shí)的制墨中心。
唐代制墨水平有了較大的提高，唐墨制作也非常精良。墨模完全取代了手工搗杵，因此制成的墨形狀多樣，堅(jiān)實(shí)耐用。此外，加藥物助墨色、發(fā)香味，在唐代成為普遍現(xiàn)象。一般的墨加丹砂、蘭麝，御用的墨加龍腦或麝香。這樣，墨不僅香氣襲人，而且發(fā)出紫紅、紫藍(lán)等悅目的光彩。李白在《酬張司馬贈(zèng)墨》中寫道：“上黨碧松煙，夷陵丹砂末。蘭麝凝珍墨，精光乃堪掇。黃頭奴子雙鴉鬟，錦囊養(yǎng)之懷袖間。今日贈(zèng)予蘭亭去，興來灑筆會(huì)稽山。”
唐墨之精良，我們從存世的唐人墨跡中就可以看出，雖時(shí)逾千年，仍點(diǎn)劃清晰、墨色如新。
此外，唐代時(shí)還出現(xiàn)了有色墨，以黃墨和朱墨最為有名。黃墨是用雌黃研細(xì)加膠合制而成，朱墨是將朱砂研細(xì)后加膠制成。有色墨多用于修改文稿或者點(diǎn)校圖書。
唐朝易州有墨官司奚鼐、奚鼎兄弟，相傳“以鹿角膠煎為膏而和之”作墨。唐末，天下大亂，奚鼐之子奚超舉家南避歙州，制墨重心就此南移。歙州地處黃山一帶，境內(nèi)多優(yōu)質(zhì)松樹資源，奚超采取松心、松脂燒煙制墨，提高了質(zhì)量。
入南唐，奚超以歙墨知名，受到南唐后主李煜賞識(shí)，便寵賜國姓，改名李超。以后，李超的長子李廷珪任南唐墨官，次子廷寬和孫承晏都以造墨聞名，尤以廷珪所制墨最佳。
李廷珪充分利用黃山松樹資源，又改進(jìn)了搗松、和膠的工藝，在原料中添加玉屑、龍腦、生漆、藤黃、犀角、真珠、巴豆等十二物，從原料拌和到制墨成型，要經(jīng)過反復(fù)捶敲，號(hào)稱“十萬杵”，工藝精湛，從而煙料和膠細(xì)膩均勻，墨色光澤艷麗。
如此制出之墨，能夠防腐防蛀、芳香沁人，“李墨”由此名揚(yáng)天下。宋代書法家蔡襄在《墨史》中稱“廷珪墨為天下第一品”。可惜的是，廷珪墨為宋朝揮霍殆盡，至今未見實(shí)物。宋宣和年間，已是“黃金可得，李氏之墨不可得也。”
宋代的制墨達(dá)到了制墨史上的巔峰，表現(xiàn)為大量制墨名家的涌現(xiàn)和制墨法的改進(jìn)，并開始了油煙墨的制造。
宋代統(tǒng)治者重視文治，全國各地書院林立，科舉制度得到完善，印刷技術(shù)突飛猛進(jìn)，有力地促進(jìn)了制墨業(yè)的發(fā)展。制墨工藝進(jìn)入普及階段，河北、河南、山西、山東、安徽、四川等地均制墨，其中以歙州制墨最為興盛。宋宣和年間，宋徽宗下旨將“歙州”改為“徽州”，“徽墨”由此得名。
宋代以前，制墨主要以松煙為原料，由于常年累月取古松燒煙致使松林被砍伐殆盡。在松木資源大量減少的情況下，油煙墨應(yīng)運(yùn)而生。油煙墨的創(chuàng)立，開辟了中國制墨業(yè)的新領(lǐng)域。石油煙作墨是宋代科技的一大創(chuàng)舉。沈括在《夢(mèng)溪筆談》中記載了其用石油煙煤試做墨的過程，并稱“石油至多，生于地下無窮，不若松木有時(shí)而竭。”
宋代時(shí)，徽宗趙佶、陸游、黃庭堅(jiān)等皇族貴胄、文人墨客參與到制墨品墨的行列中來。據(jù)史料記載，趙佶曾經(jīng)采用燒蘇合油取油煙墨，由于配料昂貴，制作方法獨(dú)特，別人難以仿制。蘇軾、秦觀、陸游、黃庭堅(jiān)等文人也有制墨的經(jīng)歷。關(guān)于墨的專著也相繼出現(xiàn)，如蘇易簡的《文房四譜》、晁貫之的《墨經(jīng)》等，對(duì)后世制墨工藝、鑒定與收藏墨都起到了促進(jìn)作用。
