由于含有的倍半萜化合物不同，不同地區產出的沉香香韻不一樣。沉香的每個產區，因為沉香形成的環境相近，所形成的沉香含有某種特有的倍半萜化合物，其香韻雖然不會完全相同，但仍有其整體相似的特征。
沉香主要有莞香系、惠安系、星洲系三大產區。莞香沉香主要是產自海南、香港，以及兩廣地區的沉香。惠安沉香以越南產區為主，還包括柬埔寨、老撾等產區；星洲沉香則是以馬來西亞、印尼兩大主要產區為主，也是目前沉香的主要產地。
莞香系沉香
莞香系沉香（國產沉香），因以前集中在東莞交易，又被稱為莞香。野生的國產沉香主要是生長在海南尖峰嶺一帶的熱帶雨林，云南西雙版納熱帶雨林。野生沉香非常罕見，海南香以其獨特的味道聞名于世。其香味純正、多變，與印尼、越南香相比少了許多濁氣。
芽莊沉香
芽莊沉香是沉香中很受歡迎的一個產區品類，芽莊的沉香多空洞，多為蟲漏結香，能做珠子的料子非常罕見。香韻爆發力強，味道清揚，蜜糖般的甜味，并且隨著溫度和時間的變化也會呈現出不同的變化，甜涼并且悠揚。價位也不低，屬于收藏級別的，多以熏材出售。芽莊產的奇楠品質極好，是奇楠中的佼佼者。
柬埔寨沉香
柬埔寨沉香和芽莊沉香一樣也多空洞，主要產區集中在菩薩省，稱為菩薩沉，能制珠的料很罕見多以熏材出現。其味甘甜微帶酸韻，類似蜂蜜的味道。此類沉香如老鷹翅羽一樣，表面上有棕黑色絲狀細紋。用它提煉出來的沉香油，滲透力強，一般涂上之后，四五天不散，香味依舊。被譽為大自然中最好的香水。
馬來沉香
馬來產區比較大，又分為西馬沉香和東馬沉香。由于西馬接壤東南亞半島，味道和特征上略帶有一些惠安系（越南柬埔寨所產的沉香）的特征。西馬產區比較大，因此每個產區的西馬味道會有所差異。比如，靠近北部的西馬產區，略帶酸韻，味道濃郁，品之類似李子干的香韻。而靠近南部的西馬，略帶花香氣味，甘甜而清涼。
東馬靠近加里曼丹邊界所產沉香，色澤黑亮，很多具有花香味。體積不大的上等沉香多半都能沉水，稍加把玩，立刻呈現烏黑亮麗的外觀，非常討喜，也屬一眼貨色。味道濃郁而甜，性溫而不燥，用于煎香、雕刻、把玩或制成手珠都是上等材料，用途十分廣泛。
文萊
文萊沉香是一流香韻，一流產區。但區域較小，所以產量不高。文萊沉香的氣味聞之令人舒爽，有著豐富的香韻變化，香草的味道夾雜果香，鉆鼻之香，清甜而不膩人，尾香帶有涼意，深受人們喜愛。
加里曼丹
加里曼丹沉香最大的特點就是香味非常濃郁厚重而且富有層次。加里曼丹分為四省，東西南北各一省。因此四個省的味道都略有不同。西省的味道和東馬類似，涼味是第一感官，然后細品會略帶清香的草藥味。 東省和南省的，涼味不重，但是草藥味略重了，北省接近達拉干島，沉香的味道非常好，甚至能和達拉干相比，唯一區別達拉干的乳香味非常重，并且是呈階段性變化的。
達拉干
達拉干是 “知名”產區，甚至成為了高端沉香的代名詞。因為其產量稀少，香韻一流，達拉干的價格一直是居高不下。初品達拉干第一嗅覺一定是涼，微微的涼氣撲鼻就來。緊接著靜下心來就能感覺到非常重并且很奇妙的乳香味，尾韻則是很醇厚的香味。常溫下，氣韻濃郁沉穩，并伴有淡淡的奶香，達拉干沉香最明顯的一個特點就是清新的涼氣，穿透力極強，飄香四溢。
瑪泥澇
瑪泥澇產區非常小，只是接近達拉干島的周邊海岸與小島，因為與達拉干的特征氣味極其相似，因此在前年被臺灣業內人士劃分出來。瑪泥澇生結與熟結有所差異。熟結香韻穩定，但是涼味沒有達拉干足，乳香味超過了達拉干，并且持久。生結料子是略帶甘蔗似的清香甜味，略帶一些乳香味。
每個產地產出的沉香品質各有差異，香韻也大有不同，各個產地的沉香有著自己獨特的香味。
