瓷器收藏的價值衡量過程一般可以從官窯、民窯和高古瓷器等三個方面做出判斷。官窯瓷器制作精美,代表著某一時期瓷器制作工藝的最高水平,收藏價值自然極高。民窯中制作工藝高、造型獨特且少見的具備高收藏價值。高古瓷器則指漢朝以前的作品,由于已經在歷史浪潮中浮沉太多年,現仍存于世的數量相對較少,瓷器制作的演變過程被深深銘刻在其上,因此文化價值、歷史價值等加成導致其收藏價值達到了無與倫比的高度。
而在瓷器收藏之中,只有造型好、保存完整,出自名家之手,并且圖案、造型和工藝出色的作品才能在拍賣場上售出高價。而普通的民窯瓷器存世量多,數百元就能買到,所以多為普通藏家所喜好。