紫砂壺樣式繁多、器型各異,由于每個(gè)人的審美偏好不同,所以選擇也不同,那么應(yīng)該如何挑選一把實(shí)用紫砂壺呢?以下從15個(gè)方面來細(xì)細(xì)聊一聊。
1)子口不宜太短一壺蓋的子口長度,應(yīng)大于1. 5厘米,則無“落帽” 之憂。大口蓋的壺,子口長度應(yīng)在1. 8 厘米左右。子口長,泡鐵觀音時(shí),還可下壓茶葉。2)子口不宜太薄一壺蓋的子口泥料厚度以1. 5 毫米左右為宜(薄胎壺除外)。子口太薄,強(qiáng)度不夠,容易磕損。大口蓋的壺,子口泥圈厚度達(dá)1. 8毫米更好。
3)邊緣不宜太銳一壺蓋座片的邊緣和壺口坨子的內(nèi)、外緣,最好倒角或圓角處理,使邊緣線條鈍化。邊緣太銳,易磕碰形成缺口。4)壺蓋易于清潔一要選擇不容易積垢、易于清潔的壺蓋(花貨和特殊壺型除外), 便于擦洗。
5)壺鈕易于拿捏一泡茶時(shí),壺蓋非常燙手。壺鈕的大小和形狀要便于穩(wěn)當(dāng)拿捏。有些壺型無鈕,則應(yīng)注意壺蓋的拿捏。6)胎體不宜太薄一壺的胎體以厚實(shí)者為佳,應(yīng)大于3毫米。一顯古樸雅拙的厚重感,二有足夠強(qiáng)度抵御意外的磕碰。
7)流根不宜靠上一流的根部位置接近壺底,則水壓充足,出水有力,出湯時(shí)壺身的傾側(cè)角度也可減小,口蓋部溢水的可能也隨之減少。8)壺流盡量強(qiáng)健一粗、短、厚的壺流,比較“強(qiáng)壯”不易損傷。流管內(nèi)要干凈平滑。
9)出水最好網(wǎng)孔一壺的出水孔,常見的有三種:獨(dú)孔、球孔、網(wǎng)孔。獨(dú)孔出湯不易攔擋碎茶;球孔易碎,孔密殼薄有礙清潔;網(wǎng)孔最為適宜。10)網(wǎng)孔孔徑宜大一網(wǎng)孔孔徑過小,茶湯經(jīng)過時(shí)會(huì)受到張力影響,阻力增加,流速下降,動(dòng)能減少,出水不爽。網(wǎng)孔的孔徑以不小于3毫米為宜。
11)網(wǎng)孔中孔居中一網(wǎng)孔區(qū)內(nèi)的小孔分布要均勻、區(qū)域的中心,應(yīng)與壺流的中心線對齊,否則出湯水流易偏斜、泛花。12)氣孔大小適當(dāng)一如果您執(zhí)壺出湯,水如柱,穩(wěn)而暢,直入杯底靜默無聲,自己愉悅,茶友亦喜,滿座皆樂。出水的優(yōu)劣,與壺型、流型、流根位置、流管內(nèi)壁、嘴的口徑、網(wǎng)孔形式、網(wǎng)孔孔徑、網(wǎng)孔出水的有效面積等,都密切關(guān)聯(lián)。壺蓋上的“氣孔”, 更是影響出水質(zhì)量的重要因素,會(huì)直接影響茗壺的出水態(tài)勢。出水時(shí)水流跳躍、斷續(xù),或伴有“突突”聲,水流扭轉(zhuǎn)泛花,或伴有“吱吱”聲,原因就是出水時(shí),壺內(nèi)為負(fù)壓狀態(tài),空氣需通過壺蓋上的氣孔入壺補(bǔ)充,氣孔孔徑過小,會(huì)形成間歇性“氣塞”。
13)壺內(nèi)平整干凈一壺底和內(nèi)壁的“推墻刮底”要干凈平整,無殘留的泥點(diǎn)和泥塊。
14)壺內(nèi)應(yīng)無異味一新壺可略有土味,但不可有火燒味、油味或人工著色味。15)壺蓋密合適度一過松,茶香易散,不能蘊(yùn)味;過緊,易于渣滯,使用不便。測定方法是注水入壺,手壓氣孔或流口傾壺,涓滴不出。