養(yǎng)壺如養(yǎng)性,兩者都是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,在品茶的過(guò)程中養(yǎng)壺,同時(shí)也在養(yǎng)性,養(yǎng)壺人與物的交流和溝通,今天,就給大家整理出養(yǎng)壺六個(gè)要點(diǎn):
新壺初養(yǎng)
新壺購(gòu)置回來(lái)后,先用水或布洗拭去表面的塵灰和內(nèi)里的陶屑,然后泡壺茶多悶幾泡,用余熱燜壺直到茶水稍涼,如此反復(fù),可使新壺土味盡去,也使新壺初次受到滋養(yǎng)。待完成此工序后,取出新壺洗干凈,便可沏茶使用。
茶湯養(yǎng)壺
不論新壺、舊壺,以泡紅茶為例,用開(kāi)水沏茶后,壺口泛出茶泡沫用壺蓋輕輕去泡沫,合上壺蓋約一二分鐘,把壺中的茶湯倒入有茶濾網(wǎng)的分道杯,將公道杯中的茶湯分倒到各個(gè)聞香杯或口杯中,再把小杯里的茶湯回澆在茶壺上,此謂“茶湯養(yǎng)壺”。
此時(shí),壺體表面溫度較高,可用濕毛巾或干凈濕布,擦拭壺體,壺溫稍降后,亦可用手摩挲。
每天首次清洗茶壺、茶具時(shí),把壺中的茶渣取出,順勢(shì)將壺體周身潤(rùn)擦一遍,即可擦去壺身的茶斑痕,下次,開(kāi)水沖內(nèi)外一二次即可放入茶葉沖泡。如此堅(jiān)持三四個(gè)月后,新壺大體可發(fā)“黯然之光”。
去異味
茶壺長(zhǎng)期不用,或因疏忽未能及時(shí)將茶渣傾出,發(fā)生霉變或產(chǎn)生異味,可在清除霉變茶渣后,注滿開(kāi)水,稍晃數(shù)下傾出,旋即沒(méi)入涼水之中,則異味可除。若一次不行,可反復(fù)二至三次,總會(huì)有滿意效果,且不用擔(dān)心茶壺會(huì)因熱涼變而發(fā)生爆裂。朱泥的需要多注意一下。
這就是古人說(shuō):“壺宿雜氣,滿貯沸湯,傾即沒(méi)冷水中,亦不急出,冷水瀉之,元?dú)鈴?fù)矣”。
間隔泡養(yǎng)
泡茶之壺在長(zhǎng)期使用過(guò)程中,每隔三五日要有干燥休息的時(shí)間,這樣壺體有吸附茶汁的條件,有助于改善壺胎泥質(zhì)結(jié)構(gòu)。
有的壺,長(zhǎng)期的使用過(guò)程能使胎體泥質(zhì)變的更好,更適宜發(fā)茶性,甚至有的壺原來(lái)滲茶的小缺陷,在長(zhǎng)期茶汁的滋養(yǎng)下而消失;而有些壺,長(zhǎng)時(shí)間使用過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生“吐黑”現(xiàn)象,只有讓壺有休息的時(shí)間,才能逐漸減輕此現(xiàn)象。
依茶擇壺
不同茶類的茶性相差很大,因此,沖泡各類茶的方法、水溫、沖泡時(shí)間、茶具選用、飲用方法等等也各有差別。
明代許次紓《茶疏》中說(shuō):“茶滋于水,水借乎器,湯成于火,四者相須,缺一則廢”。說(shuō)明了泡好一壺茶必須要做到水好、火足、具美。
摩掌把玩
茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的,若沾上油污,可用細(xì)布稍沾洗滌劑輕輕擦拭,然后再用手摩挲,讓壺體發(fā)光,現(xiàn)出本質(zhì)美感。
切不可揠苗助長(zhǎng),用油劑或茶水涂抹,產(chǎn)生“和尚光”。但古物就沒(méi)有必要去改頭換面,留下積古美感也是壺齡的具體證明。總之,要對(duì)具體對(duì)象作具體處理,不能千篇一律。